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“中国卤菜之都”的“旗手”——湖南省有个味食品有限公司董事长刘传学

    武冈市地处湘西南中心,是个有着2200余年建城史的县级市,历来被誉为“卤菜之乡”、“铜鹅之乡”,明清时期卤菜被列入朝庭贡品,2007年被冠名为“中国卤菜之都”。在众多卤菜制作人员中,有一位精于技艺又成功创业的“旗手”——刘传学,格外引人注目和受人尊重。他是武冈市龙田乡西安村的农民,凭着自己勤劳的双手和聪明才智,40年如一日钻研技术、艰苦创业,建成了年产5000吨卤制食品生产线工程,安装了武冈同行业最先进的生产设备,搭建了电子商务营销网络,摸索出了一条传统手艺与现代工业技术融合的卤菜产业发展之路,无论是项目建设速度、规模还是产品口感、质量,都在全市首屈一指,成功获得湖南省著名商标,为当地农民树立了艰苦创业、勤劳致富的好榜样,为做大做强卤菜产业做出了突出贡献。


无私授艺,光大卤菜文化


    刘传学于1971年冬季在武冈龙田中学初中毕业后即回乡务农,直到改革开放后的1984年拜武冈卤菜传人钟怀卿先生为师(是钟先生的关门弟子),学习卤菜加工制作技术,此后一直以此为职业,1994年到娄底市开办卤菜加工作坊,带徒传艺,制作加工和销售武冈卤菜,十年间掘得了人生财富的第一桶金,1998年底,回原籍武冈,开办刘传学卤菜坊,2008年8月,武冈市劳动局、农业局计划在市职业技术学校开办农民工卤菜制作培训班,职业技术学校的领导要求市卤菜办推荐授课老师,卤菜办推荐了刘传学。培训班一天要上六节课,每期一个多月时间,一个老师应付得过来吗?另外待遇也不是很高,刘传学会答应来吗?卤菜办领导解释说:刘传学技术好,为人忠厚,又一心想把武冈卤菜做大,传授技术不保留,他是最适合的人选。接到职业技术学校送来的聘请函,刘传学陷入了沉思:去教学,肯定会影响目前的生意,另外自已只是初中毕业,能够担当这个重任吗?他苦苦思考了2天,在好友们的劝说下。最后决定去职校任教,传授卤菜制作技艺。
    从小作坊老板成为大课堂教师,刘传学实现了人生一个华丽的转身,他讲的第一节课就获得了成功,农民工学员听农民工老板讲课,成为了武冈卤菜行业一道靓丽的风景。他把师傅传授他的传统制作工艺和自已在实践中积累的经验认真总结,结合农民工的文化特点系统整理成教材,毫无保留的向农民工传授。一位学员听了课后问刘传学:你把技术全部教给了我们,我们都干这行的话,以后就是竞争对手了啊。刘传学笑着回答:武冈卤菜这个品牌靠一个人、两个人是做不起来的,只有形成一定规模的产业,有一定规模的队伍,才能够把武冈卤菜做强做大。刘传学讲卤菜制作讲了3年多,他讲课并没有很多的技巧,但通俗易懂,实用性很强,有200多名农民工学员接受了系统学习,并掌握了非常专业的卤菜制作技艺,其中,吉林“女老板”郭建英千里学艺的故事被传为当今佳话,卤菜制作技艺也因此被发扬光大。


艰苦创业,做大卤菜产业


    刘传学花甲创业,虽然起步晚、但是起点高,2011年刘传学开始准备将卤菜制作从小作坊向公司化转变,2013年6月开始试生产“有个味”卤制品,产品就远销新加坡、港澳台。2013年9月,获“湖南省名优特产博览会”金奖,10月成为邵阳市农业产业化龙头企业,11月获“湖南省西部农博会”金奖等等,仅仅三年时间,有个味公司获得了湖南省著名商标称号(现正在申办中国驰名商标),现代化的钢结构厂房在西安村拔地而起,生产设备不仅在武冈,就是在邵阳也是一流的,过亿生产规模的流水式卤菜生产设施,从业人员不到80人。2014年2月,有个味公司通过公开竞标方式获得了《武冈卤菜交易网》和《特色武冈网》十年的租赁经营权,刘传学决定免费向武冈40多家卤菜和武冈特色企业开放这个平台。共投资80余万元用于应用电子商务平台建设,成立了电子商务部、装修建设了武冈特色产品展示厅,实现了武冈卤菜地面集中展示,线上集中交易的基本设想,2014年,网上销售实现了网站建立4年来实际交易额零的突破,销售额度达到了204万元,2015年,公司将加大电子商务交易力度,力争交易额翻两番。同时,公司投资的2000万元年产5000吨卤味系列食品生产线二期工程建设已完工并投入使用,新建厂房、仓库、办公综合楼18000平方米和豆类订单生产基地5000余亩,形成了公司+基地+农户的经营模式。2014年公司实现了销售收入3000万元的创业目标,2015年计划翻一番,实现销售收入6000万元以上。刘传学的事业做强做大了,同时也带动了近1000余群众走上致富路,产生了良好的社会效益和经济效益。


乐善好施,扩大社会贡献


    勤劳致富了的刘传学并没有忘记对社会的回报。他常说:“没有党的富民政策,就没有我的今天,我所取得的一点成绩,是和广大干部群众的支持分不开的。”几年来,他先后热心赞助20万元,捐地1.9亩,修建好西安村区域内约一公里长的村级公路,解决了西安村5、6、7组共700多名农民群众行路难、农副产品运输不便的问题。同时还他以有个味公司的名义,独家出资5万余元,承办了宣传武冈山水、介绍武冈卤菜、推荐武冈卤菜企业的《武冈卤菜》报。该报为全彩印,是武冈卤菜历史上第一份卤菜专业报刊,得到了武冈市委市政府的大力支持和好评,市长吴劲松亲自题词祝愿,副市长王晔亲自撰写了发刊词,对武冈卤菜加工业的发展壮大起到了很好的推动作用,这些都体现了刘传学勤劳朴实,积极奉献的社会主义新时期的农民新形象。
    要想干出一番事业,总要付出过人的心血和汗水,刘传学同志凭着对事业的执著追求和敬业精神,以他的实际行动在卤菜制作这个食品加工平凡的岗位上,创造了不平凡的业绩,实现了自己的人生价值,展示了新世纪职业农民的勃勃生机和崭新风貌,无怨无悔的把自己的毕生年华、智慧和力量献给了卤菜制作与加工事业。

 

作者:邓宏斌、程容清


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